การเปิดร้านคาเฟ่ในต่างจังหวัด เป็นอีกช่องทางหนึ่งของหลายคนหันหลังให้กับการทำงานประจำหนีความวุ่นวายเมืองหลวงกลับบ้านเกิด ทำร้านกาแฟ หรือ ค่าเฟ่น่ารักๆ ขายให้คนในชุมชน หรือ นักท่องเที่ยวที่เดินทางท่องเที่ยว อัจจิมา เลิศโพธาวัฒนา เจ้าของเดอะปังคาเฟ่แอนด์บิสโทร อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี เล่าว่า ตนเองได้เปิดคาเฟ่ที่อำเภอโพธาราม มาได้ประมาณสัก 10 ปี และที่มาเปิดคาเฟ่ครั้งนี้ เพราะตนเองเป็นคนในพื้นที่และอยากเห็นโพธารามมีร้านคาเฟ่ ที่มีอาหารอร่อย เครื่องดื่มกาแฟรสชาติดีดี และเบเกอรี่คุณภาพ เพื่อให้คนโพธารามได้กินดื่ม เหมือนกับในพื้นที่อื่นๆ จุดเด่นของ เดอะปังคาเฟ่แอนด์บิสโทร คือ เราเป็นคาเฟ่ที่คั่วกาแฟเอง ทำเบเกอรี่เอง และอาหารเป็นอาหารจานเดียวแบบอาหารฟังก์ขั่น ในราคาที่คนในพื้นที่จับต้องได้ การเปิดคาเฟ่ครั้งนี้ ไม่ได้คาดหวัง ว่าจะต้องพึ่งพาแค่นักท่องเที่ยวเพียงอย่างเดียว แต่สามารถอยู่ร่วมกับชุมชนและขายอาหารดีให้คนในชุมชนได้กินดื่มได้ และได้นักท่องเที่ยวแวะเวียนมาบ้างในช่วงวันหยุด ซึ่งเรามองว่าเป็นอะไรที่ยั่งยืนกว่า ถ้าเราจะคาดหวังเพียงแค่นักท่องเที่ยว และตลอดระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา ก็เป็นเช่นนั้น อัจจิมา เ ล่าว่า เดิมก่อนจะมาเปิดคาเฟ่ ตนเองก็เคยทำงานอยู่ในอุตสาหกรรมเบเกอรี่ นานกว่า 9 ปี ซึ่งสิ่งที่นำมาใช้กับคาเฟ่ของเรา คือ การบริหารจัดการร้าน โดยในช่วง
Read More
เดอะปังคาเฟ่แอนด์ บิสโทร สานฝันสาวโพธาราม เสิร์ฟอาหารฟังก์ชั่น กาแฟดี และเบเกอรี่อร่อยคนในชุมชน
